Conversor de medidas de cocina

Cómo usar el conversor de cocina

1. Escribe la cantidad que indica la receta (admite decimales: 0,5 para media taza, 0,75 para tres cuartos).
2. Elige la unidad de la receta y el ingrediente. Cada ingrediente lleva su densidad media en g/mL, que es lo que permite pasar de volumen a peso.
3. En «Convertir a» elige la medida que quieres usar. La tabla muestra el resultado en todas las medidas a la vez: tazas, cucharadas, mililitros, gramos, onzas…

Entre medidas del mismo tipo (por ejemplo, tazas a mililitros o gramos a onzas) el ingrediente no influye. Solo importa cuando pasas de volumen a peso o al revés.

Cuánto mide una taza, una cucharada y una cucharadita

Equivalencias útiles: 1 taza de EE. UU. = 16 cucharadas americanas = 48 cucharaditas americanas (con las cucharas métricas de 15 y 5 mL, que son las que usa la herramienta, salen 15,8 cucharadas). En España, el «vaso» de las recetas tradicionales no está normalizado (suele rondar los 200–250 mL), así que conviene confirmarlo en la propia receta. Las cucharas de la cubertería tampoco son exactas: una cuchara sopera puede contener entre 10 y 20 mL. Para resultados repetibles, usa un juego de cucharas medidoras o, mejor aún, una báscula.

Tabla de tazas a gramos por ingrediente

Valores medios con las medidas rasas y sin compactar (salvo el azúcar moreno, que tradicionalmente se mide apretado). Son los mismos que usa la herramienta:

Por qué los gramos son más fiables

Una taza de harina puede pesar de 110 a 150 g según se llene: tamizada y enrasada con un cuchillo pesa menos; hundiendo la taza en el paquete, bastante más. Esa diferencia del 30 % basta para que un bizcocho quede seco. Por eso:

• Si tienes báscula, convierte la receta a gramos una vez y pésalo todo.
• Si no, para harina, cacao o azúcar glas echa el ingrediente a cucharadas en la taza y enrasa sin apretar; es el método con el que se calculan las densidades de la tabla.
• La mantequilla de las recetas americanas viene en barras (sticks) de 1/2 taza, unos 113 g; 1 libra son 4 barras (453,6 g).

Ejemplos

• 2 ¼ tazas de harina (escribe 2,25): unos 282 g.
• ¾ de taza de azúcar (0,75): unos 151 g.
• 100 g de mantequilla son 0,44 tazas, unas 7 cucharadas.
• 1 taza de leche son 236,6 mL; en peso, unos 244 g.

Si además tienes que cambiar el número de raciones, ajusta antes las cantidades con escalar recetas. Para pasar la temperatura del horno de una receta americana usa Fahrenheit a Celsius (350 °F son unos 180 °C), y si los ingredientes vienen en libras u onzas, libras a kilos. Para volúmenes grandes (litros, galones), el conversor de volumen, y para densidades de otros productos, la calculadora de densidad.

Las densidades son valores medios orientativos. Cada marca de harina, el tipo de azúcar o el tamaño del grano de arroz pueden variar el peso real unos gramos arriba o abajo. El cálculo se hace en tu navegador.